江西南昌市胖胖妈问：我家胖胖一天三餐中，除了早上可以不吃肉，中午和晚上都要吃一次肉，如果有一餐只有蔬菜没有肉，胖胖就闹情绪。现在的孩子肥胖症不断增多，我们担心胖胖将来真的成为一个胖墩，我怎么样才让胖胖爱吃蔬菜？

　　答：蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。既然如此，如何让孩子不仅仅爱吃肉也爱吃蔬菜呢？我们建议可采取下面三个方法：

一是父母带头吃蔬菜

　　有些孩子不爱吃蔬菜，很大原因是因为其父母也不爱吃；让孩子爱吃蔬菜的最好方法是父母率先垂范，以身试吃，即使有些蔬菜父母自己真的不爱吃，但为了孩子的健康也要强迫自己吃。把蔬菜变成零食是个让孩子多吃蔬菜的好办法，妈妈或爸爸可以每天有计划地把黄瓜、胡萝卜、生菜、西红柿等可生吃的蔬菜洗净、切好，让孩子在家随时用能够吃到，青脆的口感、香甜的滋味不但能满足他们随时想咀嚼的快感，还可藉此培养孩子爱吃蔬菜的好习惯。

二是采用多种蔬菜加工方法

　　可将蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，让孩子不爱吃的蔬菜化为无形，轻松入肚。还可以把蔬菜捣成泥状和入面粉中，制成各式糕点，或加入味道香甜的苹果、柠檬或酸奶，放入搅拌机里做成果蔬汁，这样保准孩子抢着喝。每一餐最好多给孩子提供几种蔬菜，让孩子觉得每一口都新鲜。做法上也可以换着花样来，炒、拌、入汤等都可以。

三是让孩子亲临“菜场”

　　父母每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让孩子挑选自己喜欢的蔬菜。烹饪的时候还可以让孩子帮忙，比如择菜、清洗等，这样不但能让孩子有参与感，觉得自己的意见受到尊重，还能培育孩子协助家长做家务的好习惯。当自己亲自挑选的美味菜肴摆到餐桌上时，孩子会很开心地把筷子伸到“我挑的”蔬菜盘中。

　　华夏正源教育科技研究院  张老师

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